BASMATI-REIS 500 g

Basmati-Reis aus Oltresole ist ein italienisches handwerkliches Produkt, das traditionell auf den Reisfeldern des unteren Ferrara-Gebiets angebaut wird. Es ist eine für Nordindien und Pakistan typische Langkornreissorte. Der Begriff „Basmati“ leitet sich vom Wort „vasmati“ ab, was auf Sanskrit „duftend“ bedeutet. Die Bedeutung seines Namens bezieht sich auf seine am meisten geschätzte Eigenschaft: den Reichtum an Aroma und Duft. Basmatireis bleibt weich und lässt sich leichter verarbeiten als die klassischeren Reissorten. Im Vergleich zu den anderen Reissorten zeichnet sich Basmatireis durch einen niedrigeren glykämischen Index aus – die Geschwindigkeit, mit der der im Blut vorhandene Glukosespiegel nach Einnahme einer bestimmten Erhöhung ansteigt – dank der Tatsache, dass der Bestandteil des Reises ist reicher an Amylose Stärke, die für den Menschen weniger verdaulich ist. Basmati kann wie andere Reissorten auf verschiedene Arten gekocht werden. Es kann gedämpft oder Pilaw gekocht werden. Die Kochzeit von Basmatireis variiert je nach Kochmethode. In Wasser gekochter weißer Oltresole-Basmati kocht in etwa 10-12 Minuten. Basmatireis scheint nicht der geeignetste Reis für die Zubereitung von Risottos und Suppen zu sein, wird aber hauptsächlich als Beilage zu würzigen Gerichten auf der Basis von Fisch, Fleisch und Gemüse verwendet und ist sowohl heiß als auch kalt gut. Basmatireis ist tatsächlich auch ungewürzt köstlich, aber um ihn noch köstlicher zu machen, kann er mit Zitronenschale oder -saft, schwarzem Kardamom, Nelken, Kurkuma-Curry oder Pfefferbeeren aromatisiert werden. PASST ZU: Basmatireis mit seinem charakteristischen Geschmack eignet sich sehr gut für die Zubereitung von indischen und orientalischen Gerichten. Tatsächlich können Sie es mit Gemüse mit Nüssen und mit den Gewürzen Ihrer Wahl würzen, einschließlich Ingwer, Zimt, Kreuzkümmel und Koriander. Basmatireis eignet sich auch als Reis für spezielle Risottos. In östlichen Ländern kann Basmatireis allein gegessen werden oder verschiedene Gerichte begleiten, und in diesem Fall sprechen wir von Pilawreis. Es ist Basmati-Reis, der durch Wasseraufnahme gekocht wird, zu dem normalerweise Zwiebeln, Brühe, Zimt, Nelken und Butter hinzugefügt werden. Ein Tipp ist, Basmatireis für die Zubereitung von Risottos oder Timbales nicht durch normalen Reis zu ersetzen, da dies nicht angezeigt ist: Die Körner sind tatsächlich zu zerbrechlich für diese Art des Kochens. Andererseits eignet es sich perfekt, um einen schnellen und perfekten frischen Reissalat für den Sommer zuzubereiten. WELLNESS UND GESUNDHEIT: Basmatireis hat die Eigenschaft, eine wichtige Kohlenhydratquelle für unseren Körper zu sein und gleichzeitig im Gegensatz zu anderen Reissorten einen niedrigen glykämischen Index zu haben, auch wenn es sich nicht um Vollkorn-Basmatireis handelt. Wie andere Reissorten ist Basmatireis von Natur aus glutenfrei, sodass sein Verzehr für diejenigen geeignet ist, die ihn enthaltende Lebensmittel vermeiden möchten. Basmatireis ist fettarm. Unter den Mineralsalzen, die es unserem Körper zuführt, finden wir vor allem Kalium. Es ist auch eine Quelle für Ballaststoffe und ist außerdem leicht verdaulich sowie sehr nahrhaft. Basmatireis ist laut Ayurveda der König unter den Reissorten und gehört allgemein zu den sattvischen Lebensmitteln, die dem Körper Energie und Nährstoffe zuführen, ohne ihn zu beschweren. NEBENBEI: Basmatireis ist eine typisch indische Sorte. Seit mehr als 3000 Jahren wird sie in einem riesigen Gebiet angebaut, das Teile von Indien und Pakistan umfasst. Dies ist Punjab, das Land der fünf Flüsse, eine Schwemmlandebene, die aufgrund des Reichtums und der Fruchtbarkeit des Bodens wesentlich zur Entwicklung dieses Reises beigetragen hat.