Chin-Zitronen-Parmesan-Creme

Für dieses ungewöhnliche Rezept hat Julien Allano seine berühmte Parmesancreme im Stil von aix&terra neu erfunden, indem er Parmigiano Reggiano, den symbolträchtigen italienischen PDO-Parmesan, mit frischer Sahne und Zitronenschale aus Menton, einer symbolträchtigen Zutat der Provence, kombiniert. Die handgefertigte Creme zeichnet sich durch ihre cremige Textur und ihren subtilen Geschmack aus, bei dem der rauchige und fruchtige Geschmack von Käse auf den süßen und würzigen Duft von Zitrusfrüchten trifft.