Bio T130 Roggenmehl - 1kg

Roggenmehl verleiht Ihren Zubereitungen einen typischen Geschmack, ausgeprägter als Weizen, leicht sauer mit einer kleinen süßen Note. Roggenmehl hat eine graue Farbe, die für seinen Reichtum an Ballaststoffen, Vitaminen (aus Gruppe B) und Mineralstoffen (insbesondere Kalium, Phosphor und Eisen) steht. Ein weiterer Vorteil von Roggenmehl ist der geringe Glutengehalt. Es muss mit einem anderen Weizenmehl kombiniert werden, um gesäuertes Brot herzustellen. Dunkleres und schwereres Roggenbrot hat einen echten Nährwert. Er passt unter anderem wunderbar zu gesalzener Butter, Käse und Meeresfrüchteplatten.