Sardischer Eukalyptushonig

"Eukalyptushonig" ist einer der besten Honigsorten, die wir in Italien produzieren, und wird wegen seiner gesunden Eigenschaften gegen Atemwegserkrankungen eingesetzt. Die Konsistenz dieses Honigs ist kompakt und die Farbe ist bernsteinfarben, die sich mit einer noch kompakteren Konsistenz ins Graue verwandelt. Seine Kristallisation erfolgt in wenigen Monaten und die Granulometrie ist sehr fein. Der Geschmack ist stark, intensiv und besonders balsamisch: Für einige erinnert er an Pilze, Holz und Curry, während andere den Geschmack von Helichrysum und Lakritzbonbons wahrnehmen. Allerdings ist der Geschmack nicht zu süß und auch die Säure ist moderat.