Dunkle Schokoladentafel 71 %, Chulucanas, Peru, von der Bohne zur Tafel

Aromatisches Profil: süße Noten von gelben Früchten (Birne, Quitte) In Peru finden wir die ältesten Spuren von Kakao, der vor 5000 Jahren als Getränk konsumiert wurde. Gran Palo Blanco ist eine in der Chulucanas-Region endemische Sorte und ihr Name bezieht sich auf ihren hohen Anteil an weißen, zarteren Bohnen. Die Norandino-Kooperative hilft den 30 Produzenten bei der Auswahl der besten Kakaobäume, die neben Avocado- oder Bananenbäumen in der Agroforstwirtschaft angebaut werden. Diese Bohne ist eine der am meisten ausgezeichneten in Peru. Unser gesamter Kakao stammt aus außergewöhnlichen Terroirs, in einem ethischen und transparenten Ansatz.