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Diese Perlen werden aus ungekochter Tapioka hergestellt. Es handelt sich um ein stärkehaltiges Lebensmittel aus der Maniokwurzel, das vor allem in Asien verwendet wird. Tapioka enthält kein Gluten. Es ist daher für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet und eignet sich für eine vegane Ernährung.
Tapioka liegt in Form mittelgroßer Perlen vor. Es hat einen Karamellgeschmack, der sich perfekt für süße Beilagen eignet. Tapiokaperlen sorgen für eine weiche Textur und sind durch ihre Rundheit sehr angenehm im Mund.