CentoniMix - Speciali "Forme Lunghe"
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Mafaldine, auch bekannt als Reginette (italienisch für „kleine Königinnen“) oder einfach Mafalda oder Mafalde, ist eine Art bandförmige Pasta. Mafaldine werden ähnlich wie andere Bandnudeln wie Linguine und Fettuccine zubereitet. Es ist flach und breit, normalerweise ungefähr 1 cm (½ Zoll) breit, mit gewellten Rändern auf beiden Seiten und einer Locke an den Enden, die auch nach dem Kochen gut erkennbar bleibt. Hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem Hartweizengrieß, bronzegezogen und langsam getrocknet. Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser. Enthält Gluten. Kann Spuren von Soja, Senf, Schalentieren und Schalentierprodukten enthalten. Kochzeit: 11/13 Minuten.