JAHRGANG VERGESSEN

Die Marke Sanger entstand 1952 aus dem Wunsch der Winzer, die Komponenten des Champagne-Terroirs hervorzuheben. Diese 16 Winzer, hauptsächlich aus der Montagne de Reims, beschlossen, das Haus Sanger in Avize zu gründen. Sanger befindet sich auf 13 Hektar, verteilt auf 42 Crus, die die gesamte Champagne-Appellation repräsentieren, was es unserem Sortiment ermöglicht, eine Geschmacksreise in die Champagne anzubieten. Mit 70 % unserer Bestände in Grand Cru Chardonnay und Pinot Noir vereinen wir Eleganz, Finesse und Charakter in unseren außergewöhnlichen Cuvées. Unsere jahrgangs- und jahrgangsgetrennten Reserveweine werden aufgrund ihrer Reifefähigkeit ausgewählt. Sie unterstützen unsere Cuvées im Laufe der Zeit und verleihen unserem Stil Beständigkeit. Um Ihnen reife Cuvées anzubieten, die ihren Ursprung und ihre Reinheit respektieren, verlassen wir uns von Zeit zu Zeit und respektieren den Rohstoff: von der Frucht bis zur Eiche aus dem Avize-Wald. „Für uns ist es wichtig zu wissen, woher wir kommen und wohin wir gehen, um ein Sortiment anzubieten, das Tradition und Moderne in Einklang bringt“ Umweltbewusste Praktiken Die materiellen und personellen Ressourcen ermöglichen einen verantwortungsbewussteren Umgang mit dem Boden und den Weinbautechniken. Das Ziel ist es, jeden Tag besser zu werden. Die an Sanger gelieferten Trauben werden nach verantwortungsvollen Techniken hergestellt, die Behandlungen sind begrenzt, der Einsatz von Biotechnologien wird bevorzugt, die Wahl der Größen und Unkräuter wird angepasst... In den Kellern wird eine lange Reifung auf der Hefe praktiziert, um einzugreifen so wenig wie möglich. Eine Bio-Zertifizierung wurde nicht beantragt, die Praktiken sind jedoch ähnlich. Les Oubliés ist eine Sammlung von 500 Flaschen außergewöhnlicher Champagner, die sorgfältig in einem Gewölbekeller unter 5 m Kreide aufbewahrt werden. AUSARBEITUNG • Auswahl eines Terroirs • Reifung auf der Hefe mindestens 6 Monate • Sperrung der malolaktischen Gärung in bestimmten Fässern • Abfüllung 10 Monate nach der Ernte, ohne Filtration • Reifung in der Flasche: 10 Jahre • Aktueller Jahrgang: 2006 GESCHMACKSNOTEN • Gelbe Farbe mit goldenen Reflexen • Kräftige Nase mit Aromen von getrockneten und gerösteten Früchten • Komplexer und ausgewogener Gaumen mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten Lager- und Serviertemperatur: Für einen optimalen Geschmack zwischen 8 und 10 Grad servieren. Falls vergriffen, liefern wir den nächsten Jahrgang.