Château de Parenchère "The Equilibrist" - Bordeaux 2021

L'Equilibriste, eine neue Cuvée, die von Cabernet Franc dominiert und ohne Zusatz von Sulfiten hergestellt wird, wurde mit dem Ziel geschaffen, eine sehr reine und ausdrucksstarke Frucht zu offenbaren und gleichzeitig im Bordeaux-Universum zu bleiben. Schöne intensive und tief purpurrote Farbe. Die Nase offenbart intensive Aromen von kleinen schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere, Heidelbeere) und Noten von Pfingstrose und Veilchen, alles auf einer sehr leichten Lakritzmatrix. Am Gaumen ist der Angriff rund, mit knackigen und saftigen Früchten. Mineralische und blumige Aromen setzen die Verkostung auf einer subtilen und seidigen Tanninstruktur fort. Wein aus ökologischer Umstellung Ergebnis: 89/100 in La Revue du Vin de France