Rotwein - Cuvée Prestige 2019

Die Prestige-Cuvée ist eine Mischung aus achtzig Prozent Merlot, zehn Prozent Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Für diese Cuvée wählen wir unsere Parzellen mit alten Reben (mindestens 60 Jahre alt) aus, die qualitativ hochwertigere Beeren hervorbringen, da sie eine höhere Konzentration an Zucker und Aromen aufweisen. Diese Mischung profitiert von einer einjährigen Reifung in neuen französischen Allier-Eichenfässern. Die neuen Fässer verleihen holzige Noten, die präsenter sind als bei der traditionellen Cuvée, und sorgen gleichzeitig für eine gute Balance mit der Frucht. Dieser Wein ist somit ein langlebiger Wein und kann bei geeigneter Lagerung gut zwanzig Jahre nach der Abfüllung getrunken werden. Wer alte Weine mag, kann ihn bei Bedarf auch drei bis fünf Jahre später nach der Abfüllung verkosten die geschmeidigen und eleganten Tannine, die für die Weine von Saint Emilion charakteristisch sind. Die Prestige-Cuvée findet ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz und bei der Verkostung werden Sie Noten von sehr reifen roten Früchten sowie einen Hauch Vanille und empyreumatische Aromen bemerken, die das Holz offenbart. Die Prestige-Cuvée passt hervorragend zu gereiftem rotem Fleisch, einem Wildgericht, einer Entenbrust oder einer Käseplatte.