Süßer Weißwein, Appellation Monbazillac, Les Pins 2020 Bio 50cl

Die Kiefern 2020 Appellation Monbazillac „Finesse und Eleganz“ 2020 zeichnet sich durch eine fruchtige und würzige Nase mit Zitrusnoten aus Edelfäule-Semillon. Der geschmeidige Gaumen vereint Eleganz und Fruchtigkeit, der Abgang bleibt frisch und duftend. Dieser Jahrgang stammt aus vier Selektionen. Die Pflege dieser Trauben ist identisch mit der Pflege unserer großen Jahrgänge. Der Name „Les Pins“ entspricht der „niederländischen Marke“ der Domain (Klassifizierung von Premiers Crus von Monbazillac im 19. Jahrhundert). DER WEINBERG Die gesamte Produktionsfläche von 7 ha ermöglicht die Herstellung dieser Cuvée, insbesondere der jungen Reben. Kalkhaltiger und mergeliger Untergrund, hauptsächlich Ton- und Ton-Kalk-Böden. Kühler Boden, zirkusbildend, entwässernd durch das Gefälle, recht spät, nicht frostgefährdet. Ausrichtung Ost und Nord. Rebsorten Sémillon und Muscadelle Alter der Reben: 5 bis 35 Jahre, im Durchschnitt etwa 15 Jahre Pflanzdichte: 5300 Fuß. Anbaumethode: Ökologischer Landbau, Ecocert-Zertifizierung. Manuelle Weinlese durch aufeinanderfolgende Selektion der von Edelfäule befallenen Trauben, vier Selektionen. VINIFIZIERUNG UND AUSBAU Abschluss der Sortierung im Keller. Zuführung über Pressband, keine Verreibung. Sanftes Pressen. Absetzen in kalten Bottichen. Alles geschieht durch die Schwerkraft. Gärung in Fässern und Tanks für 3 Monate. 9 Monate lang in französischen Eichenfässern und in Bottichen gereift. Schönung und Filtrierung beim Abbinden, keine Kaltstabilisierungsbehandlung, es können natürliche Ablagerungen auftreten. Monbazillac, Sémillon und Muscadelle, Ton-Kalkstein-Boden.