Chuncho Urusayhau 75 %, Peru

Chuncho Urusayhua Erhaltung der alten Chuncho-Kakaos im Urubamba-Tal in Peru Im Schatten des Apu Urusayhua, der Mutter des Steins, wachsen die alten und robusten Chuncho-Bäume, von denen einige 200 Jahre alt sind. Sie wachsen in einer Höhe von 1.200 m, was für Kakao höchst ungewöhnlich ist. Peruanischer Chuncho in seiner authentischen und reinen Form ist schwer zu finden und noch schwieriger zu beschaffen. Die lokale Mythologie beschreibt ihn als einen heiligen Berg und Apu ist auch der lokale Name für die Berggeister, die das Land bewachen und die Menschen mit dem höchsten Reich verbinden. Unter den Höhen, der Gischt und den starken Winden des Apu Urusayhua liegt das üppige Urubamba-Tal, wo lokale Kleinbauern ihren alten Chuncho anbauen. Die einheimischen Familien sind außerordentlich stolz auf ihr Chuncho-Erbe und viele Familien ernten sorgfältig Bohnen von ihren ältesten Bäumen, um ihre eigene heiße Schokolade herzustellen. Wissenschaftler der Kakaogenetik haben kürzlich herausgefunden, dass die alten Chunchos zu den genetisch und aromatisch reichhaltigsten Kakaos der Welt gehören. Um den genetischen Code zu erhalten, beziehen wir nur von ausgewählten Bauern mit alten Chuncho-Bäumen. Geschmacksnoten Getrocknete Blumen Gras schneiden Trockenobst Honig Zutaten: Kakaobohnen, verdampfter Kokoszucker, Kakaobutter (Kakaofeststoffe mindestens 75 %)