Handwerkliche Spezialität Kaffeebohnen "Kenia Berries" 250gr/Fairtrade, Café en grains de spécialité/ Équitable

Herkunft - Kenia Region - Muranga Bauernhof - Kaffeefabrik Gatuya Vielfalt - SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11, K7 Prozess - Gewaschen Höhe - 1900 m Körper - Voll Rösten – Mittel Säure - Niedrig Aroma - Karmelig, fruchtig, würzig Geschmack - Zuckerig, süß und herzhaft mit Karamell-, Pflaumen-, Kirsch-, roten Trauben- und Grapefruitaromen Das erste, was einem bei kenianischem Kaffee in den Sinn kommt, ist „Säure“, aber was wir suchen, ist nicht einfach nur mundverziehende Helligkeit oder eintönige Zitronensäure. Im Allgemeinen suchen wir nach komplexen, raffinierten Tassen, die schwarze Johannisbeere, Grapefruit oder Kaffir-Limette, köstliche Noten von Tomate oder Tamarinde und funkelnde tropische Früchte wie Ananas zeigen. Die Gatuya Coffee Factory ist eine von zwei Waschstationen, die von der New Murarandia Farmers Cooperative Society betrieben werden, die insgesamt rund 3.500 Kleinbauern-Mitglieder zählt. Jeder Bauer besitzt etwa 1/5 bis 1/3 Hektar und liefert Kaffee in Kirsche an die Fabrik. Kaffee ist in Kenia in der Regel bis auf Fabrik- oder Mühlenebene rückverfolgbar: Die meisten Landwirte besitzen zwischen 1/8 bis 1/4 Hektar und bauen oft auch andere Feldfrüchte als Kaffee an, was bedeutet, dass sie sich auf eine zentrale Verarbeitungseinheit verlassen Verkauf und Verarbeitung ihres Kaffees. Die Produzenten liefern in Kirschform an eine Fabrik, wo die Genossenschaft sortiert, wiegen und die Lieferung bezahlen wird. Der Kaffee wird dann mit den restlichen Lieferungen des Tages gemischt und weiterverarbeitet. Durch dieses System, das pro Fabrik viele hundert bis mehrere Gedanken von Kleinbauern bedient, ist die Rückverfolgbarkeit bis hin zu den einzelnen Produzenten, deren Kaffee die Chargen umfasst, eingeschränkt.