Kaffeebohnen, Spezialität, handwerklich hergestellte „Guatemala-Früchte“ 250gr/Fairtrade, Café engrains de spécialité/Équitable

Herkunft - Guatemala Region - San Pedro Necta, Huehuetenango Bauernhof - La Esperanza Sorte - Bourbon, Caturra, Pache Prozess - gewaschen Höhe - 1900 m Körper - Voll Rösten – Mittel Säure - Niedrig Aroma - Karmelartig, blumig, fruchtig, nussig Geschmack - Brauner Zucker, Marmelade und Melone mit Orangen- und Pfirsichgeschmack, Vanillenoten. Trotz ihrer relativ geringen Größe haben die Kaffeeanbaugebiete Guatemalas unterschiedliche regionale Profile, die hauptsächlich von Sorten und Mikroklima beeinflusst werden. HUEHUETENANGO ist wahrscheinlich die berühmteste (und schwer auszusprechende – es wird allgemein als „Weg-Weg-Zehn-An-Go“ bezeichnete) Region und hat mit bis zu 2.000 Metern die höchsten Höhen des Landes. Knackige Apfel- und Zitrussäure, voller Körper und Toffee-Süße kennzeichnen diese Kaffees, die tendenziell am fruchtigsten sind und das komplexeste von dem sein können, was Guatemala zu bieten hat. Don Otto, der Vater, ist verantwortlich für die Farm namens La Esperanza in San Pedro Necta. Die Farm wurde 1974 von seinem Vater Don Octavio gegründet und er arbeitet dort seit fast 40 Jahren. Don Otto hat schon vor langer Zeit verstanden, dass Kaffee auf nachhaltige Weise und im Einklang mit Fauna und Flora wachsen muss. Bereits 1985 forcierte Don Otto die Bio-Mentalität und strebte danach, dem Boden Jahr für Jahr mehr zu geben, um Bodenerosion zu vermeiden und die Pflanzen auf organische Weise zu ernähren. Es brachte ihn dazu, extrem stabilen, süßen und sauberen Kaffee zu produzieren.