Kastanien-Caillettes - 200 g Mini-Caillettes - Aperitif zum Teilen

Caillettes, ein typisches Gericht der Ardèche, werden traditionell aus gehacktem Schweinefleisch und Gemüseblättern (Kohl, Mangold, Spinat usw.) hergestellt.). Für unser Rezept haben wir Schweinefleisch von Bauernhöfen in der Ardèche oder der Haute Loire ausgewählt. Wir haben uns entschieden, die Gemüseblätter durch für die Region Ardèche typische Kastanien zu ersetzen. Unsere Mini-Caillettes wiegen jeweils zwischen 15 und 20 g und werden einzeln von Hand geformt, bevor sie im Ofen gebacken werden, was ihnen ein köstliches Aroma verleiht. Sie können sie leicht in der Pfanne erwärmt als Vorspeise oder zu einem grünen Salat genießen.