Piperade basquaise P. Guintrand - Box 4/4

Zubereitung aus Tomaten, grünem und rotem Paprika und Zwiebeln, alles provenzalischen oder mediterranen Ursprungs. Dieses ausgewählte Gemüse wird gewaschen und getrimmt, bevor es in Stücke geschnitten wird. Die Tomaten werden vorher ausgesät; die gekappten und entkernten Paprikaschoten. Die Zwiebel und die Kräuter werden in Olivenöl angesengt. Das Ganze wird dann gedünstet. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Nährwerte/100g: Energie KJ/Kcal: 302,4/72,5 Fette: 4,7g davon AGS: 0,59g Kohlenhydrate: 6,8g davon Zucker: 4,09g Proteine: 0,75g Salz: 0,85g