Aglianico del Taburno D.O.C.G 2016 - Kastanien-Barrique 12 Monate

Aglianico del Taburno DOCG VITAE wird mit einem alten und traditionellen Weinbereitungssystem gewonnen. Die Veredelung in neuen Kastanienfässern erhebt ihn zu einer einzigartigen Komplexität und Intensität. Gibt einen Hauch von roten und getrockneten Früchten, balsamischen Kräutern und würzigen Noten frei. Perfekt zu kräftigen Fleisch- und Wildgerichten. Beschreibung Das Produktionsgebiet dieses Weins ist die alte historische Region Süditaliens: Sannio. Ein Gebiet, das auf eine jahrtausendealte Geschichte des Weinbaus zurückblicken kann, so dass bereits in den Schriften des antiken Griechenlands aus dem 5. Jahrhundert v. Chr. Zitate über samnitischen Wein zu finden sind. Aglianico del Taburno DOCG 2016 VITAE ist ein Wein, der sich in der Tat als Ausdruck der Weinbautradition anbietet. Dieser Rotwein mit einzigartigen Eigenschaften wird durch ein altes und traditionelles Weinbereitungssystem gewonnen, das seit dem 17. Jahrhundert verwendet wird, ein besonderes Verfahren, das heute vor allem aufgrund der langen Produktionszeiten nicht mehr verwendet wird. Insbesondere nach der Handlese der Trauben wird ein Teil der Ernte bei hohen Temperaturen gekocht. Dieser Teil der Trauben, der jetzt durch die Hitze erschöpft ist, wird dann mit dem Rest der Charge zur Gärung in speziellen Kastanienbottichen wiedervereinigt. Nach Abschluss dieser Phase reift der Wein im Holzfass in feinen, zu 75 % getoasteten Kastanienfässern. Abschließend vollenden Sie die Veredelung in der Flasche. Eigenschaften Aglianico del Taburno DOCG VITAE hat eine rubinrote Farbe mit leichten granatroten Reflexen und ein Bukett voller Aromen, die von roten Früchten bis hin zu Tabak schwanken. Ein Parfüm, das sich mit seiner Reifung in Holz erobert hat. Zu diesen Gerüchen werden auch Anklänge von getrockneten Früchten mit würzigen Noten, Vanillearoma und Röstnoten hinzugefügt. Die Komplexität und Intensität dieses Rotweins zeigt sich vom ersten Schluck an in perfekter Balance zwischen Alkohol und Tanninen. Seine hervorragende Struktur macht es perfekt für wichtige Mahlzeiten mit Gerichten wie Wild, Schmorbraten und rotem Fleisch. Gleichzeitig ist er ein ausgezeichneter Rotwein, der zu gepökeltem Fleisch und gereiftem Käse getrunken werden kann. Bezeichnung Aglianico del Taburno DOCG Jahrgang: 2016 Gebiet: Kampanien, Italien Rebsorte: 100% Aglianico Ausbau: Kastanien-Barrique Farbe: Rubinrot mit granatroten Reflexen Parfüm: Balsamico-Kräuter, rote Früchte, getrocknete Früchte, würzige und geröstete Noten, Tabak Geschmack: Warm, ausgewogen, rund Pairings: Rotes Fleisch, gereifter Käse, Wild Betriebstemp.: 16 – 18 °C Alkohol: 14,5 % Format: 0,75 l