Bonito del Norte in Olivenöl 120gr. Los Peperetes

Dieser Kopffüßer erfordert wie der Tintenfisch einen sehr heiklen Herstellungsprozess, da er zusätzlich zu einer vollständigen Reinigung eine Kochbehandlung mit einem hohen Salzgehalt erfordert, um seinen Punkt zu sammeln. Sobald es umgedreht wurde, um seine Reinigung abzuschließen, wird es manuell gefüllt und dann wird die Sauce aus Olivenöl, Zwiebeln und Tomaten hergestellt, wobei die dunkle Farbe erhalten wird, die durch die Tinte des Tintenfischs erzeugt wird.