Novilunio Godello DO Valdeorras (Galizien)

Novilunio ist eine Reise durch das „magische Galizien“ anhand seiner Weine.  In der Region Valdeorras beziehen wir unseren Godello.  Auf Schieferböden angebaut, hat es einen Hauch von kontinentalem Klima, subtile Aromen und Geschmacksrichtungen mit einem ausgeprägten mineralischen Charakter.  Novilunio Godello Valdeorras wird zu 100 % aus Godello-Trauben auf Schiefer- und Sandsteinböden hergestellt.  Von Hand, Bündel für Bündel, in 15-kg-Kisten geerntet, wird er in Stahltanks vergoren und 5 Monate lang auf der Hefe im Stahltank gereift.  Für das Auge ist es eine helle, blasse Zitronenfarbe mit stählernen Reflexen und einer Schicht mittlerer Intensität.  Sein Aroma hat einen deutlich fruchtigen Charakter, mit einer Nase, die nach Zitrusfrüchten und grünem Apfel, Banane, Pflaumen, Grapefruit und einem leichten blumigen Hintergrund duftet.  Am Gaumen ist er erfrischend, mit mineralischer Säure und hoher Intensität im Mund, mit einem schmackhaften, warmen Geschmack, mit frischer Säure und langer Nachhaltigkeit.  Ein ausgezeichneter Begleiter zu Weichtieren und Meeresfrüchten, aber auch perfekt zu leichten Tapas und Salaten.  Alkoholgehalt: 13 % vol. Betriebstemperatur: 9 bis 11 ºC.