Zwiebelconfit mit Yuzu - Glas 150 g

Yuzu ist eine japanische Zitrusfrucht, deren Geschmack irgendwo zwischen Limette, Zitrone und Mandarine liegt. Auch optisch: Junge Yuzu ist grün, dann wird sie orange und eine reife Frucht ist gelb. Der Geschmack ist enorm aromatisch und deutlich weniger scharf als beispielsweise der einer Zitrone. Der Geschmack hat auch etwas Süßes, daher ist es nicht verwunderlich, dass sich viele Köche für seinen Saft entschieden haben.Didden hat daraus ein Confit gemacht, das die vielen Gerichte zubereitet, für die es verwendet werden kann.