Roter AOP BELLET DOMAINE DE LA SOURCE 2021

Feinschmeckerischer und fruchtiger Roter mit einer leicht würzigen Seite, 80 % Folle Noire und 20 % Grenache mit 12 Monaten. Rebsorten: Folle Noire 80%, Grenache 20%. Lage des Grundstücks: Süd - Süd - Ost. Boden: Boden aus gerollten Kieseln, gemischt mit sehr leichtem Sand (Puddingstein) mit einigen Tonadern. Durchschnittsalter der Reben: ca. 20 Jahre. Weinbereitung: 35 Hl/ha Handlese in Kisten, sortiert. Traditionelle Mazeration nach dem Entrappen mit mittlerem bis langem Maischen (ca. 6 bis 10 Tage). Während dieser Phase führen wir verschiedene Operationen durch, von denen eine der nebensächlichsten die Art der Stromausfälle, ihre Anzahl, Dauer usw. ist. Wir fahren dann mit dem Abtropfen, Abgießen und später mit dem Abstich, der Schönung, dem Verschnitt, der mindestens 12-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern und schließlich der Reifung in der Flasche fort, um Sie zufrieden zu stellen und Ihre Mahlzeiten aufzupeppen. Organoleptische Eigenschaften des Weins: Aussehen: Helles Rubinrot mit eleganten bernsteinfarbenen Reflexen. Geruchsaspekt: Kraftvoller, warmer, marmeladiger Wein. Geschmack: Folle Noire und Gear Ratio verleihen ihnen kraftvolle Aromen von Wildrosen, mit Noten von Gewürzen und Pfeffer, ausgewogen, strukturiert, kraftvoll und geschmolzene Tannine. Sein Abgang ist lang, angenehm und sanft. Mit einer seltenen Finesse altern sie perfekt, mit edlen und abwechslungsreichen Buketts von kandierten Früchten... Serviertemperatur: ca. 16-18°C. Haltbarkeit: 8 bis 10 Jahre. Speise-/Weinempfehlung: Sie passen perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Aufschnitt und Käse sowie zu würzigen Gerichten.