Weißer AOP BELLET DOMAINE DE LA SOURCE 2022

Trockener und fruchtiger Weißwein, 5 Monate in Eichenfässern gereift. 100 % ROLLE. Rebsorten: 100 % Rolle. Ausrichtung des Grundstücks: Süden – Süden – Osten. Boden: Boden aus gerollten Kieselsteinen, gemischt mit sehr leichtem Sand (Pudding) mit einigen Tonadern. Durchschnittsalter der Reben: ca. 20 Jahre. Weinbereitung: Ernte 35 hl/Hektar. Manuelle Ernte in Kisten, sortiert. Mischtechnik durch Mazeration und Direktpressung. Thermoregulierte Gärung nach statischem Absetzen (Stabilisierung für 24 bis 36 Stunden). Organoleptische Eigenschaften des Weins: Zitronengelbe Farbe. Die frische Nase, intensiv mit ihren Zitrusnuancen hinterlässt seinen blumigen Schleier und enthüllt weiße Pfirsich- und Birnentöne Belüftung. Am Gaumen ist er seidig, belebt von einer anhaltenden Frische erinnert an die Dynamik der Pampelmuse. Das Finale erstreckt sich mit Noten Bittermandel und Schale. Ein appetitlicher Wein, hervorragend für Seebrassen-Ceviche. In seiner Jugend zunächst auf Frische trinken, aber guten Jahrgang behalten.   Serviertemperatur: 11°C. Frisch, aber nicht Minze. Haltbarkeit: je nach Jahrgang etwa 8 bis 10 Jahre. Speise-/Weinempfehlungen: Trocken und fruchtig, kann zu einem Gericht mit Soße oder Sahne serviert werden, eher als Gourmetgericht oder als Beilage zu Fisch und Schalentieren.