Rote-Zwiebel-Rosinen-Paprika-Marmelade

Diese Marmelade ist eine der beliebtesten Kombinationen für Aperitifs und Vorspeisen. Vor allem zu Käse und Fleisch. Für die Herstellung (immer auf handwerkliche Weise) habe ich die roten, süßen und sonnigen Zwiebeln meines Landes ausgewählt und sie mit dem feurigen und entschlossenen Charakter der Chilischote kombiniert, um ihnen noch mehr Lebendigkeit zu verleihen, die jedoch dank der milder wird Rosinen, wodurch ein Trio von Gourmet-Geschmacksrichtungen entsteht. Zutaten – rote Zwiebel 66 %, Rosinen, Chilischote, Zucker.