Pfeffer schwarz geschrotet - 1kg

Ohne Geschmacksverstärker, Frabstoffe und Konservierungsmittel R E Z E P T V O R S C H L A G Klassische französische Zwiebelsuppe 5 Esslöffel Olivenöl3 in dünne Scheiben geschnittene Zwiebeln2 Knoblauchzehen 1/2 Tasse Portwein3 Tassen Rindsuppe1/2 Teelöffel geschroteter schwarzer Pfeffer1/4 Teelöffel Meersalz 2 Scheiben Toastbrot1 große Knoblauchzehe1/2 Tasse Pizzakäse oder gemahlener Emmentaler In einem Topf bei mittlerer Hitze  die Zwiebelscheiben unter Rühren anbraten bis sie braun sind. Den Wein zugießen und auf die Hälfte einreduzieren. Die Suppe dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen, ca 5 Minuten weiter leicht kochen lassen. In der Zwischenzeit Baguettescheiben oder Toastbrot auf ein Backpapier legen, beide Seiten mit etwas Öl bestreichen und 3 - 5 Minuten auf beiden Seiten leicht toasten. Den Toast mit den Knoblauchzeheneinreiben. Die Suppe in feuerfeste Tassen verteilen, darauf die Toastscheiben legen, mit dem Käse bestreuen, und 4 Minuten unter den heißen Grill stellen - bis der Käse geschmolzen ist.