PFLANZLICHER LAUCH UND BAUERNZIEGEN-RILLETTE

Bei dieser Zubereitung ehren wir unsere lokalen Partner: Die Ziege lacht in Marcouville für die Ziege und das EARL Le Village in Martot für Lauch und Gemüse im Allgemeinen. Dieser Topf mit Gemüse-Rillettes aus Lauch und Ziegenkäse aus Freilandhaltung wird dank Séverine und ihrer kleinen Familie hergestellt, die ihren Ziegenkäse mit Liebe und Leidenschaft herstellen. Darüber hinaus sind die Gebrüder Labiffe, Gärtner in Martot, auch ganz in der Nähe unserer Küchen und produzieren den Lauch für unsere Terrinen.