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RILLETTES DE SARDINES
FAUCHON

SARDINEN-RILLETTES

Die Sardinen-Rillettes von FAUCHON verkörpern handwerkliches Können und die Leidenschaft für maritime Traditionen. Die sorgfältig ausgewählten Sardinen werden in der Bretagne ausschließlich mit Bolinche gefischt, wobei die Grundsätze der Saisonalität und der kurzen Versorgungskreisläufe beachtet werden. Diese im Ofen kandierten, fischreichen Rillettes werden mit einem Hauch von Espelette-Pfeffer gewürzt und ergeben ein köstliches und ausgewogenes Gericht. Die Präzision des handwerklichen Handelns ist in jeder Phase des Rezepts spürbar, von der Zubereitung bis zur Reduzierung der Zutaten. Diese handwerklich hergestellten und raffinierten Rillettes sind Teil des bretonischen gastronomischen Erbes und bieten traditionelle Aromen. Die Sardine war einst eine Währung der bretonischen Seefahrer und symbolisiert den Reichtum und die Großzügigkeit des Ozeans. Espelette-Pfeffer, das rote Gold des Baskenlandes, ist voller Legenden und Geschichte. Es ist eines der wenigen Gewürze in Frankreich mit dem AOP-Label, was seine Seltenheit und Qualität bezeugt.

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