Omas Eierschmetterlinge

Unsere Tagliatelle und unsere rustikalen Tagliolini sowie die Farfalle unserer Großmutter gehen auf eine alte Tradition unseres Landes zurück. Mit ihrer typischen intensiven gelben Farbe sind diese Eiernudeln das Flaggschiff der Langhe-Tradition. 

Wir verwenden ausschließlich hochwertige Rohstoffe, wie Eigelb und Mehl aus Freilandhaltung von unseren Bauern. 
 Insbesondere werden diese Nudeln aus Blätterteig hergestellt, der anschließend geschnitten wird. Diese besondere Herstellung, die anschließende Pasteurisierung und das langsame Trocknen bei niedriger Temperatur ermöglichen es, ein einzigartiges Produkt zu erhalten, das der Gastronom als frische Pasta servieren kann, da das Produkt seine Eigenschaften behält Konsistenz und die typische Farbe hausgemachter Pasta. 

Darüber hinaus sind auch die Garzeiten optimal: 4/5 Minuten sind mehr als genug, um „al dente“-Nudeln zu erhalten. F/12*500