REZEPTBUCH - Die Bäckerei

Mit Frédéric Lalos, dem MOF Boulanger, der die besten Sternerestaurants Frankreichs beliefert, beherrschen Sie alle Techniken der Brotherstellung. Von den Grundlagen der Geschichte des Brotes, der Rohstoffe und der Ausrüstung bis hin zum Üben mit 140 Rezepten unter Wahrung der handwerklichen Tradition wird dieses Buch die Bäckereifachleute begleiten. Von klassisch bis originell werden die Rezepte mit erklärten Aktionen, Ratschlägen, Tipps und Tricks von Mof bereichert. Als Bonus: Die großen Köche zeigen ihre Leidenschaft für dieses außergewöhnliche Produkt.