Estelle erstellt die Conserverie de Touraine vermöge des Sehens im Jahr 2019 , dass die überzähligen Gemüse vom lokalen Markt Gärtner hatte Schwierigkeiten in bewertende und verwendet , um die köstlichen Gläser ihrer Großmutter raubend einmal der Winter kam, sie hatte die Idee , einen cannery zu erstellen. In Anspielung auf Letzteres nennt sie ihre Marke Jacqueline & Geneviève.
Die Rezepte werden aus Obst und Gemüse aus dem Loiretal direkt von lokalen Bio-Gärtnern hergestellt.
Einmal gewaschen, geschält und geschnitten köcheln die Zutaten in Aufläufen auf traditionelle Weise in kleinen Chargen.