Juviles-Schinken – Gran Reserva-Schinken, über 18 Monate gereift, Herkunft Spanien, natürlich gepökelt in den südlichen Ausläufern der Sierra Nevada, glutenfrei, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe.

Im Herzen des Naturparks Sierra Nevada liegt die Stadt Juviles auf 1.250 m Höhe und an diesem unvergleichlichen Ort die Trockenräume für Juviles-Schinken. Diese privilegierte natürliche Enklave ermöglicht die Verbreitung der reichen und vielfältigen Flora der gesamten Region Alpujarra Alta. Diese einzigartigen Eigenschaften beeinflussen maßgeblich die natürliche Reifung unserer Schinken, ihr Aroma und die charakteristische Farbe ihres Schnitts. Wir sind sicher, dass Sie den Genuss einer dünnen Scheibe voller zarter Nuancen genießen werden. Ein wahrer Genuss für Ihre Sinne. Einrichtungen Jamones de Juviles hat mehr als 10.000 m2 natürliche Trockenräume, ausgestattet mit den derzeit modernsten technischen Mitteln. Die strengen Gesundheitskontrollen und die ideale Ausrichtung innerhalb des Naturparks Sierra Nevada, am 1.250 m Höhe garantieren den charakteristischen natürlichen Heilungsprozess. Natürliche Heilung Ausgehend vom weißen Schwein (weiblich) zeichnet es sich dadurch aus, dass es handwerklich und natürlich gepökelt wird, keine Nitrifikatoren oder Konservierungsstoffe enthält und wenig Salz enthält. Die Dauer der natürlichen Heilung reicht von 16 bis 36 Monaten. Erfahrung und Qualität Vier Generationen erfahrener Handwerker in der natürlichen Pökelung von Schinken unterstützen die Qualität unserer Produkte. Kenntnis der natürlichen Umgebung und ihres Einflusses auf den Schinken, des richtigen Salzzeitpunkts für jedes Stück, des spezifischen Standorts in den Trockenräumen zu jedem Zeitpunkt des Prozesses. Dank der von Generation zu Generation weitergegebenen Erfahrung konnte Jamones de Juviles ein Schinkenproduktionsverfahren entwickeln, das in seiner Region einzigartig ist und einen natürlichen Schinken ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe und mit geringem Salzgehalt liefert. Zertifikate Jamones de Juvies ist zusätzlich zum IFS Food Safety des Trevélez Ham Regulatory Council und dem SAE für den Export in Drittländer im Jamón-Garantiezeichen eingetragen. Jamones de Juviles verfügt über zahlreiche Kontrollen und Aufzeichnungen, um die Qualität seiner Schinken sicherzustellen.