Frische Tomatensauce – 220 g

Das Rezept für griechische Tomatensauce! Das Domokos-Plateau ist seit Jahrzehnten für den Anbau traditioneller Tomatensorten bekannt, die zur Verarbeitung bestimmt sind. Wir haben uns für die Sorte Ilida entschieden, eine relativ kleine Sorte mit starkem Tomatengeschmack, mittlerem Säuregehalt und hohem natürlichen Zuckergehalt. Für dieses Rezept wird die Tomate einfach geraspelt. Ein handwerklicher Herstellungsprozess, der ihm ein sehr interessantes Kauerlebnis verleiht. Das Endprodukt wird bei niedriger Temperatur pasteurisiert, sodass die Sauce im Glas gegart wird und so einen intensiveren Geschmack erhält. Frische, vollreif gepflückte Tomaten, natives Olivenöl extra, eine Prise Salz ... und sonst nichts! Ideal als Basis für Bruschetta oder zu leckerer Pasta.