Das Essential Bunka Deluxe Set 6-teilig A

Essential Bunka Deluxe Set 6-teilig, bestehend aus: 1. Bunka Schälmesser gehämmerte Klinge 9 cm 2. Petty (Universalmesser) Bunka gehämmerte Klinge 13,5 cm 3. Kiritsuke (Kochmesser) gehämmerte Klinge 21 cm 4. Bambus-Schneidebrett mit Kanal, Saftreservoir und versteckten Griffen – 40 x 30 x 2 cm 5. Schärfset inklusive Wasserstein der Körnung 1000/6000, rutschfester Bambusbasis, 15-Grad-Schärfführung und Korundstein-Abflacher 6. Wetzstahlstab 30 cm * 100 % handgefertigt * Ultrascharfer japanischer 440C-Stahl * Volle Seide * Griff aus Ebenholz * HRC-Härte: 60 +/-1 * Perfekt ausbalanciert * Edelstahl * Saya (Scheide) aus Bambus liegt jedem Messer bei * Lebenslange Garantie „Bunka“-Messer sind an ihrem kantigen und umgekehrten Klingenprofil (invertiertes Tanto-Profil) zu erkennen; Diese besondere Geometrie verleiht ihnen mehr Präzision als ein klassisches abgerundetes Profil. Der Schärfwinkel von 15 Grad (im Vergleich zu 20 bis 25 Grad bei einem gewöhnlichen Messer) ermöglicht Ihnen das Schneiden und Würfeln, ohne jemals die empfindlichsten Zutaten zu zerdrücken, sodass sie ihr volles Aroma behalten. Alle KOTAI-Messer sind aus 440C-Stahl geschmiedet, einem Premiumstahl, der einen hohen Kohlenstoffgehalt für Härte und Langlebigkeit der Schneide mit der optimalen Menge an Chrom zur Verhinderung von Oxidation kombiniert. Der versteckte Vollerl – ein einzelnes Stück Stahl, das von der Klingenspitze bis zum Ende des Griffs verläuft – verleiht den Messern eine ideale Balance und außergewöhnliche Haltbarkeit. Über den ästhetischen Reiz hinaus entstehen durch das Hämmern der „Tsuchime“-Klinge (槌目) kleine Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und den Lebensmittelscheiben. Diese uralte japanische Methode verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben, und sorgt so für ein angenehmes und schnelles Schneiden.“