Gewürzter kalabrischer Speck, 400 g Scheibe, mit schwarzem Pfeffer

Guanciale ist ein Wurstwarenfleisch, dessen Produktion dank der Flexibilität, die es in den nationalen Rezeptbüchern findet, immer mehr zunimmt, mit einem delikat kräftigen Geschmack. Es wird aus Schweinebacken gewonnen und besteht aus der Schwarte und abwechselnden Fett- und Magerschichten. Ohne Konservierungsstoffe, Gluten und Milchderivate hergestellt, die Oberfläche ist mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bedeckt. Abschließend erfolgt eine langsame Reifung, die etwa sechzig Tage dauert. Luftdicht verpackt Wird in einem Frischebeutel und einem Gel-Kältespeicher geliefert, der ideal ist, um sicherzustellen, dass das Produkt bei kontrollierter Temperatur transportiert wird.