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MADRE ist die neue Linie von Sauerteigprodukten und Keksen von Mattia Premoli, Konditor der Pasticceria La Primula in Trevilgio. Seit einigen Jahren ist der Name Mattia Premoli zu einer Referenz im internationalen Panorama der großen Sauerteigprodukte geworden, dank der fast wissenschaftlichen Meisterschaft, die dazu geführt hat, dass sein Panettone und der Handwerker Colomba, Klassiker und in verschiedenen Variationen, sich bei prestigeträchtigen Wettbewerben hervorgetan haben. Im Jahr 2021 kamen die Auszeichnungen mit der FIPGC-Goldmedaille für den besten Panettone der Welt 2021, mit dem Finale der Panettone-Weltmeisterschaft 2021 und dem dritten Platz für Artisti Del Panettone.
MADRE ist ein Markenzeichen für Authentizität und Qualität und umfasst nicht nur die Linie Panettone und Colombe, sondern auch die Bestseller wie den Pancettone (herzhafter Panettone als Aperitif), den Vavà (Rum Babà im Glas), den traditionellen Cantucci und in den Variationen „Javapfeffer, Schokolade und Preiselbeeren“ und „gesalzener Mais“.
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