GETROCKNETE SOMMERTRÜFFEL - 3 g

SOMMERTRÜFFEL (TUBER AESTIVUM VITT.)AUSGEWÄHLT UND LANGSAM DEHYDRIERT UND BEI NIEDRIGER TEMPERATUR.  DIE VERWENDUNG IST DIE SELBE wie bei FRISCHEM TRÜFFEL, ZUM ZUBEREITEN VON ERSTE GÄNGE, VORSPEISEN, EIER, FISCH- UND FLEISCHGERICHTEN.  Die Rehydrierung des dehydrierten Trüffels kann auf verschiedene Arten erfolgen: Etwa eine halbe Stunde lang in warmem Wasser; IN KALTES WASSER FÜR ETWA ZWEI STUNDEN; EIN PAAR MINUTEN IN KOCHENDEM WASSER ERLEBEN.  IN ALLEN FÄLLEN KANN DAS KOCHWASSER NACH DEM FILTERNIEREN ALS WÜRZE VERWENDET WERDEN, UM DAS AROMA UND GESCHMACK DER TRÜFFEL ZU VERBESSERN.