Pesto aus wildem Fenchel und getrockneten Tomaten 170 Gr.

Unser Pesto aus frischem Wildfenchel und getrockneten Tomaten wird aus Wildfenchel und getrockneten Tomaten, auch „Rizzo“-Fenchel genannt, gewonnen. Foeniculum vulgare Miller ist der wissenschaftliche Name. Es handelt sich um eine aromatische Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, die im Mittelmeerraum beheimatet ist. In unseren Gegenden, im Osten Siziliens, ist die Pflanze in den Küstengebieten weit verbreitet und ihre aromatischen Eigenschaften sind vor allem für ihre Verwendung in der Küche bekannt. Es wird als Würze für fettes Fleisch verwendet, siehe die typische Ragusa-Schweinswurst, gewürzt mit Fenchelsamen, als Würze für Nudeln mit Sardinen, zur Zubereitung von Likör und wird immer in Suppen mit Hülsenfrüchten verwendet. Einzelheiten • Produktionsland: Italien • Gewicht: 250 g (8,82 Unzen)