Negroamaro - Bio-Rotwein 2020

Klassifizierung: I.g.P. Roter Salento.

 Trauben: Negroamaro 100 %.

 Produktionsgebiet: Cellino San Marco (BR).

 Ausbildungssystem: Spalier (4.500 Rebstöcke pro ha).

 Erntezeit: Zweite Septemberdekade.

 Weinbereitung: Nach dem Pressen und Abbeeren verbleibt der Most in der Mazeration mit den Schalen für 6–7 Tage bei einer thermokontrollierten Temperatur von 24–25 °C.

 Ausbau: im Stahltank bis zur Abfüllung.