Nottetempo 100 Barriques – Weißwein 2021

Klassifizierung: I.g.P. Salento-Chardonnay.

 Trauben: 100 % reiner Chardonnay.

 Produktionsgebiet: Cellino San Marco (BR).

 Ausbildungssystem: Spalier (3.800/4.500 Rebstöcke pro ha).

 Erntezeit: zweite/dritte Zehntage im September.

 Weinbereitung: sanftes Pressen und statische Sedimentation bei niedriger Temperatur; Gärung und Reifung in 225-Liter-Barriques aus Allier-Eiche, 20 % neu und der Rest ein Jahr alt.

 Ausbau: Edelstahl – Barriques.