Salice Salentino - Rotwein 2019

Klassifizierung: D.O.P. Salice Salentino Rosso.

 Trauben: Negroamaro 80 % – Malvasia nera 20 %.

 Produktionsgebiet: Cellino San Marco (BR), Salice Salentino (LE).

 Erziehungssystem: Setzling und Spalier (4.500 Rebstöcke pro ha).

 Erntezeit: Dritte Septemberdekade.

 Weinbereitung: Nach dem Pressen und Abbeeren erfolgt der Most Die Mazeration mit den Schalen erfolgt 6 bis 7 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 24 bis 25 °C.

 Reifung: Im Stahltank bis zur Abfüllung.