Château De Pierreux "Terre de Pierreux" - Beaujolais Brouilly Wein - Beaujolais Rotwein - Jahrgang 2019

Château De Pierreux "Terre de Pierreux" - Beaujolais Brouilly Wein - Beaujolais Rotwein - Jahrgang 2019 Rebsorte 100 % Gamay Geographische Lage Der Weinberg des Beaujolais, sehr zerklüftet, von den ersten Ausläufern des Zentralmassivs blockiert, überragt die Ebene der Saône zwischen Mâcon und Lyon. Das am Fuße des Mont Brouilly verankerte Château de Pierreux ist eine der schönsten Residenzen im Beaujolais. Mehrere Jahrhunderte Geschichte haben dieses alte befestigte Haus aus dem 13. Jahrhundert geprägt, von dem noch zwei Türme stehen. Das Château de Pierreux wurde im Laufe der Zeit mehrmals umgebaut. Die Gewölbekeller stammen aus dem 17. Jahrhundert, während das heutige Gebäude im 19. Jahrhundert erbaut wurde. Terroir Der Weinberg von Pierreux erstreckt sich über 106 Hektar Reben, die in Böden aus rosa Granit, Schiefer, Kieselerde verwurzelt sind, die mit blauen Porphyrsteinen übersät sind, flach und sehr filternd. Ranke Pflanzdichte: 6.000 bis 10.000 Stöcke/ha Alter der Reben: 42 % der Parzellen sind über 40 Jahre alt. Größe: Becher und Kordel Arbeitsphilosophie: Eine Kultur des begründeten Kampfes Plot für Plot. Alles wird sorgfältig analysiert: der Krankheitsdruck, die Anzahl der im Agrosystem der Parzellen vorhandenen Schadinsekten und Hilfsstoffe, die Größe und Anzahl der Trauben, die Schädlichkeit des Unkrauts, der Zustand des Laubs der Rebe usw. . Bodenbearbeitung: Abschälen, Scharren, Messer zwischen den Vorräten. Diese Philosophie erfüllt 3 Ziele: - Grund Pflanzenschutz - Wiederherstellung des physiologischen Gleichgewichts der Rebe - Schütze die Umwelt Weinbereitung und Reifung Die Trauben werden zu 80 % entrappt und dann in Betontanks vinifiziert. Wir haben eine ziemlich lange Gärung (ca. 8 Tage) und eine traditionelle Burgundermazeration von 15 bis 21 Tagen angewendet. Die Reifung in Fässern dauert mindestens 6 Monate, um die Struktur zu entwickeln, die Tannine zu glätten und eine Mikrooxygenierung zu ermöglichen. 15 % der Cuvée wurden in französischen Eichenfässern gereift, um ihm Samtigkeit zu verleihen und gleichzeitig die Finesse dieses Brouilly zu bewahren.