Kameruner Getreide

Fruchtiger und köstlicher Kaffee mit großzügigem Körper und Noten von Schokolade, Haselnüssen und gelben Früchten.             Sorte: 100 % Arabica Prozess: Gewaschen Trocknen: Afrikanische Betten Höhe: 1150 m Erntezeit: Oktober – Januar Ernteart: Manuell Um: Patrick und Jacques Desplaces sind zwei Kamerun- und Kaffeeliebhaber. Im Jahr 2004 kauften sie eine 63 Hektar große Kaffeeplantage, die 1931 gegründet und mehrere Jahre lang verlassen wurde. Die beiden Brüder wollten ihren Hof Frères de Noun nennen, in Anlehnung an die geografische Lage des Anwesens.             Die Plantagen liegen im Departement Noun im Westen Kameruns, in der Nähe der Stadt Kouoptamo und zwischen den Seen Bamendjing und Petpenoun, und liegen zwischen 1100 und 1200 m über dem Meeresspiegel.  Darüber hinaus profitieren die Plantagen von einem tropischen Klima und einem basaltreichen Terroir, das den produzierten Kaffees einen besonderen Charakter verleiht. Aus Gründen der Qualität entschieden sich die Brüder für die manuelle und selektive Ernte. Der Kaffee wird von Oktober bis Januar Kirsche für Kirsche nur von Hand geerntet, wobei besonderes Augenmerk darauf gelegt wird, nur reife Kirschen zu ernten.             Sobald der Kaffee zerkleinert, fermentiert und gewaschen ist, profitiert er von einer doppelten Trocknung. Es wird zunächst auf Gestelle gestellt, um eine gleichmäßige Trocknung unter der Einwirkung des Windes zu erreichen. Anschließend wird es auf den Zementflächen verteilt, bis es vollständig verdunstet ist.             Die gleiche Strenge wird während der Triage-Phase angewendet. Die Siebung des Kaffees erfolgt maschinell, während die sorgfältige Sortierung ausschließlich von Frauen per Hand durchgeführt wird. Dies trägt zur Qualität und Schaffung von Arbeitsplätzen in der Region bei.