KURKUMA-Wurzel - Öko

Kurkuma ist ein mehrjähriges Kraut aus der Familie der Ingwergewächse, das in Südasien beheimatet ist. 

Seine orangefarbene Wurzel wird seit Jahrtausenden als Gewürz und Lebensmittelfarbe verwendet. 

Kurkuma enthält Curcumin, eine chemische Verbindung mit potenziell antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, die ihm auch seine charakteristische gelbe Farbe verleiht. 

Kurkuma wird häufig als Zutat in der indischen, asiatischen und vielen anderen Küchen auf der ganzen Welt sowie in vielen Gewürzmischungen verwendet.   Kurkuma hat einen sehr süßen und zarten Geschmack. 

Die besten Verbündeten von Kurkuma beim Kochen sind Reis und Nudeln, aber es wird auch in Suppen und zu Fisch verwendet. 

Es wird auch in Kuchen und Fruchtdesserts verwendet.   Kurkuma ist eine der Hauptzutaten in vielen indischen und asiatischen Currys. 

Es sorgt nicht nur für eine leuchtend gelbe Farbe, sondern auch für einen warmen, erdigen Geschmack. 

Eine kleine Menge Kurkuma kann einer Suppe einen interessanten Geschmack und eine interessante Farbe verleihen. 

Es eignet sich besonders gut für Suppen auf Linsenbasis. 

Kurkuma ist eine häufige Zutat in Marinaden für Fleisch, Fisch und Gemüse. 

Es verleiht einen besonderen Geschmack und kann auch dazu beitragen, zäheres Fleisch weicher zu machen.   Kurkuma wird oft zum Färben und Würzen von Reis verwendet. 

Versuchen Sie, Reis mit etwas Kurkuma, Kreuzkümmel und Salz als leckere Beilage zu kochen.   Es ist wichtig zu beachten, dass Kurkuma Oberflächen, Finger und Kleidung verfärben kann.