Hacienda De Chihuahua - Sotol Platinium - 38 %

Hacienda De Chihuahua – Sotol Platinium – 38 %: Ein Mezcal, hergestellt aus handgepflückten Dasylirion-Pflanzen in der Chihuahua-Wüste im Norden Mexikos. Diese mit Agaven verwandte Pflanze wird auch Sotol genannt. Anschließend wird die Ernte sortiert, um höchste Qualität zu gewährleisten. Langsames Garen in dampfbeheizten Öfen, Gärung mit Champagnerhefen, dreifache Destillation in einer doppelten Kupfersäule. Vor der Abfüllung ruht das Destillat mindestens 6 Monate in neuen französischen Weißeichenfässern.