Bou de Vara Sardinilla“ von Rianxo in EVOO 8/10 Stück

120g Sardine aus Rianxo in nativem Olivenöl extra. Im Juli/August mit dem „Xeito“ (traditionelles Fanggerät) gefangen und am selben Tag eingemacht. Der „Xeito“ ist eine Stellnetzfangtechnik mit Treibnetzen, die in der Stadt Rianxo (Ría de Arousa) eine lange Tradition hat. Es ist respektvoll und nachhaltig, da es selektiv, nicht intensiv und ohne Wegwerfen ist. Auf traditionelle Weise Stück für Stück von erfahrenen Händen verpackt. Der Fisch gelangt in etwa 4 Stunden vom Meer in die Dose, um all seine Qualitäten mit maximaler Frische zu bewahren. Mit allen Sinnen genießen, den Blick beim Öffnen der Dose genießen, bis man seine ganze Hülle und Textur am Gaumen zu schätzen weiß. Eine exklusive Delikatesse.