NATÜRLICHE LYONNAIS-KARTEN

Dank einer langjährigen Partnerschaft mit Vincent Pestre, einem Landwirt aus dem Vallée de Brévenne (Monts du Lyonnais), kennen und beherrschen wir unser Produkt von der Aussaat an. Wir verwenden nur eine Sorte: Sie wird aufgrund ihres Geschmacks, ihrer Geschmeidigkeit und ihres Weißgrads ausgewählt. Unsere Erzeugerpartner blanchieren ihre Kardonen auf den Feldern der Region Lyon, um ihre Qualität zu bewahren, und verjüngen sie anschließend von Hand, um sicherzustellen, dass sie keine Fäden haben. Es hat gerade die Auszeichnung „Hoher Umweltwert“ erhalten. Unsere Kochwaage macht sie zart und ohne Bitterkeit. Ein Gemüse mit delikatem Geschmack, das zu Fleisch und Fisch oder als Gratin gegessen wird.