Maison Parel - Ernte - Jahrgang 2021

Vendanges ist ein lebhafter, eleganter und blumiger Weißwein, der ausschließlich aus der Savoyer Rebsorte Jacquère hergestellt wird. Diese Cuvée soll diesen Moment der Feier widerspiegeln, der jedes Jahr die Ernte im Weinberg ist. Die Reben gedeihen auf den Gletschermoränen der Hochebene von Myans, auf halbem Weg zwischen den Massiven von Bauges und Granier. Die Bewirtschaftung der Reben und die Vinifikation im Keller sind minimal interventionistisch und respektvoll gegenüber dem Terroir. Das gesuchte Profil im Glas ist das eines anfänglich mineralischen Weins, der einen zweiten Gourmet-Geschmack mit Noten von weißen Früchten bietet. Mischung: 100 % Jacquère Weinbereitung: Gärung in Edelstahltanks. Abstich und Reifung auf der Feinhefe für 10 Monate vor der Flaschenabfüllung. Terroir: Gletschermoränen der Hochebene von Myans in Savoyen (73). Verkostung: Blasse Zitronenfarbe, Zitrusnoten in der Nase, schöne Mineralität und Salzigkeit am Gaumen. Speise- und Weinempfehlungen: Eglifilet Meunières, Platte mit frischem Ziegenkäse, Fisch-Ceviche mit Zitrusfrüchten.