Bai Mu Dan (Hunan)

In den Dörfern Guzhang und Gaofeng stellen die Miau feinste Teespeziali- täten her, wie z.B. unseren kostbaren China Bai Mu Dan. Für den zarten wei- ßen Tee werden zwei Blätter und eine Knospe der Camellia sinensis per Hand gepflückt und anschließend über zwei Tage lang ohne Sonneneinstrahlung luftgetrocknet. Nach dem darauffolgen- den Reifungsprozess wird der Tee bei 105°C endgetrocknet. Der helle Auf- guss verfügt über eine deutliche Süße, gespickt mit fruchtigen Nuancen die an getrocknete Aprikosen erinnern.