ILUNE IGT ROT

IGT Isola dei Nuraghi EIGENSCHAFTEN: ♦ Organoleptische Eigenschaften: - Farbe: Rubinrot, mit zunehmender Alterung zu Amaranth tendierend. - Bouquet: intensiv und anhaltend, weinig, mit einem Hauch von Himbeere und Kirsche. - Geschmack: warm, zu Recht Tannin, anhaltend, mit einer zarten krautigen Ader. ♦ Trauben: typische Reben des sardischen Gebiets ♦ Alkoholgehalt: 14,5 % ♦ Anbaugebiet: Senorbì-Territorium, gekennzeichnet durch Böden mittlerer Struktur aus tonigem Kalkstein, mittlere Hügellage. ♦ Produktionstechnologie: Nach dem Entrappen werden die Trauben eine Woche lang bei einer Temperatur von 26 °C auf den Schalen mazeriert. Nach dem Abstich reift der Wein in Stahl, bis er in Flaschen abgefüllt wird. ♦ Reifung: Es ist vorzuziehen, ihn jung zu trinken, um alle seine Frischequalitäten zu schätzen. ♦ Aufbewahrungstemperatur: an kühlen, trockenen und lichtgeschützten Orten. ♦ Serviertemperatur: bei Kellertemperatur (16-18 °C) ♦ Kombinationen mit Lebensmitteln: Suppen, Risottos, mageres Fleisch und Käse mittleren Alters. ♦ Jahrgang: 2019 ILUNE, alter Name, der an den nächtlichen Stern erinnerte. Die Zeichnung reproduziert signifikant die drei Momente, in denen der Mond unaufhörlich in seine Phasen zurückkehrt. Phasen, die wir mit denen der Weinherstellung vergleichen können, die auf Sardinien im Nebel der Zeit verloren gegangen ist.