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' Das Kochbuch „China“ bietet einen großartigen Einblick in die Geschichte der chinesischen Küche. Ich werde es in meiner Sammlung in Ehren halten und es wird mir zweifellos noch viele Jahre als wertvolles Nachschlagewerk dienen.„ – Ken Hom OBE, Koch, Autor und internationaler Rundfunksprecher Die ultimative Kochbibel der beliebtesten und ältesten Küche der Welt
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