Odair Moreira, BRASILIEN – Espressoröstung – Aeropress – 250 g

VERKOSTUNGSNOTIZEN: Reichhaltiger Karamell- und Kakaonib-Körper mit süßer Kandierung Orangensäure und zuckersüßer Abgang BAUERNHOF: Sitio Passa Quatro REGION: Guaxupé – südlich von Minas TYP: RED CATUAI ÜBER DEN KAFFEE Odair begann seine Kaffeekarriere bei einem Kaffeebauern als Farmer Manager. 2009 mit dem Ehrgeiz, seinen eigenen Kaffee zu führen, hat er gelang es, den kleinen Bauernhof, den er jetzt verwaltet, von Onésio Porfírio zu pachten, ein angesehener Produzent in Guaxupe, Sul de Minas. Er lernte jedes Jahr mehr und versuchte, die Qualität seiner zu verbessern Kaffee, im Jahr 2020 investierte er in Hochbeete, die das Spiel veränderten ihm. Die Betten gepaart mit einer guten Höhenlage von 1100m haben es ihm ermöglicht um den Spezialmarkt zu erreichen. Der Kaffee trocknete auf diesen Betten dabei Jahr hat einen weinigen Kaffee mit guter Säure und roten Früchten hervorgebracht/ Kirschnoten. Die Ernte der 7,5 Hektar erfolgt zwischen Juli und August. mit dem Hilfe seiner Söhne während der Ernte und der Nachernte, um die zu bewältigen Volumen, das er jedes Jahr auswählt.